Como você sabe, há três dias, apresentamos um estudo cujo principal resultado foi que “crianças que tomam café da manhã diariamente” têm um baixo risco de desenvolver diabetes tipo 2, mas também introduziram uma variável interessante: os cereais tomados no café da manhã devem ser preferencialmente grãos integrais.
Não foi a primeira vez que a fibra é mencionada na prevenção do diabetes e, em outras ocasiões, nos referimos aos grãos integrais como uma importante fonte de contribuição do cálcio para a dieta. O Grãos integrais têm fibra sim, e frutas e vegetais também.
Mas o que sabemos sobre os benefícios de saúde da introdução de fibras na alimentação de nossos filhos? O que devemos levar em consideração ao garantir a presença de fibra?
Lemos no Medline Plus que a fibra é uma substância presente no reino vegetal, que dá volume à dieta e é uma parte inseparável da alimentação saudável. Pode ser encontrada em alimentos que também fornecem vitaminas ou minerais (frutas, legumes, etc.), mas A rigor, a fibra não é um nutriente Não fazer parte dos processos metabólicos do corpo.
Como eu disse, a fibra pode ter um efeito preventivo contra o diabetes, mas também contra a asma e até outras doenças metabólicas, como a hipertensão, estão associadas a uma baixa presença de fibra. E parte do valor desse nutriente essencial é precisamente o valor de ajudar a preservar a saúde, a longo prazo.
Mas é também que a ingestão de fibras faz com que o intestino grosso funcione efetivamente - e, portanto, evita a constipação - enquanto atrasa a sensação de "fome" porque sacia e faz com que o estômago esvazie mais lentamente. Se pensarmos em seus benefícios no cólon, podemos imaginar que comer frutas contribui para a desintoxicação do corpo, favorecendo a eliminação.
Utiliza fibra (s)
Falamos sobre fibras como essa em geral, mas tenho que lhe dizer que encontramos dois tipos de 'fibras' nos alimentos. Por um lado, é o insolúvel presentes em grãos integrais: arroz integral, macarrão feito com trigo integral, farelo de trigo, cereais integrais para café da manhã…; e também em alguns vegetais e frutas. Sua função é facilitar o trânsito de alimentos por todo o sistema digestivo.
E, por outro lado, você também deve ter ouvido falar em fibras solúveis, benéficas para o sistema circulatório e, por extensão, para o coração; Também é capaz de controlar os níveis de açúcar. Essa fibra está presente em alguns vegetais e frutas, além de legumes, sementes, farelo de cevada e aveia, entre outros.
Portanto, em geral, podemos entender que devemos tentar incluir alimentos com ambos os tipos de fibras diariamente: há variedade suficiente para escapar da monotonia e se adaptar aos gostos de cada família
Fibra? Diariamente, sem dúvida
E se falamos de filhos, somos os pais aqueles de nós que devem garantir que essa contribuição seja feita. Existe até uma recomendação da Academia Americana de Pediatria, que permite aproximar a quantidade adequada de fibra diária na dieta das crianças. Estima-se que, adicionando 5 gramas aos anos da criança, obtemos a quantidade que nossos filhos devem ingerir, por exemplo, no meu caso, seriam 13 e 16 gramas por dia.
Existem outras recomendações não tão restritivas, como a tabela abaixo.
Consumo recomendado de fibras de acordo com as idades. Sobre a caixa Saúde InfantilGramas de fibra, não os alimentos que a contêm, são entendidos. Alguns dizem que, idealmente, a dieta diária deve conter 30% de fibras solúveis e 70% insolúveis. A verdade é que Calculo a fibra pelo olho e, embora comemos mais insolúvel que solúvel, não adiciono nem subtraio, mas como sei que algumas vezes são necessárias orientações, encontrei esta tabela que indica os gramas de fibra por 100 gramas de alimento.
Fibra total por 100 gramas de alimento, tabela obtida da NatursanA fibra está no legumes, frutas, nozes, sementes, legumes, grãos integrais e seus derivados. Geralmente, recomenda-se comer legumes duas vezes por semana e introduzir grãos integrais em vez de um dos pratos semanais de arroz ou macarrão; Cinco porções de frutas e legumes diariamente.
Em relação às frutas, é sempre preferível comê-las com a pele, embora sempre lave bem - e seja comestível -. E você sabe que frutas frescas são melhores que sucos naturais.
As crianças aceitam fibra?
Às vezes se diz que as crianças acham difícil comer frutas e verduras, a de lentilhas assim não acompanha e o pão integral, eca! É verdade que aqueles que não aceitam novos alimentos, e mesmo sem serem novos, desenvolvem um tipo de aversão - que às vezes é justificada por nos colocar na pele: um prato de espinafre cozido não parece o melhor do mundo - para alguns.
Mas acho que combinando respeito (em relação às crianças, quero dizer), bom senso (promovendo uma dieta equilibrada e saudável), imaginação e perseverança, podemos levar nossos filhos a comer fibra. E também sem forçá-los (não vamos esquecer que é uma das práticas desaconselháveis).
Não tenho problemas para as crianças aceitarem fibras: elas comem frutas e vegetais diariamente, também por iniciativa própria, e elas mesmas preparam muesli no café da manhã com frequência ... É claro que há por trás há um trabalho de anos durante o qual nunca coloquei doces para um lanche (e ao invés de frutas pelo menos três dias por semana); Fui paciente se eles não quisessem alface, mas brócolis (o que mais isso me dará, se eles também preferirem cru!); e, embora não tenha forçado, não estraguei caprichos como doces, em vez da comida que os coloquei.
Você poderia dizer que a fibra não tem efeitos colaterais, se nós, exceto pelo aumento da ingestão, e enquanto o intestino estiver reequilibrado, pode causar flatulência ou diarréia, efeitos que geralmente desaparecem. Às vezes, também é dito que os excessos podem inibir a absorção de minerais, embora, considerando que estejam nos mesmos alimentos, não creio que seja um problema real.
Se revisarmos a tabela que coloquei acima, você verá que (por exemplo) para obter 5 gramas de fibra comendo grão de bico cozido, precisamos ingerir 100 gramas deles. Escusado será dizer que, se no prato de grão de bico com legumes que comemos hoje - nenhum de nós chegou a esses 100 gramas - adicionamos os gramas dos vegetais, os dos frutos da floresta e o muesli nesta manhã, a tangerina antes de comer e a fruta que as crianças podem comer agora, certamente não passamos.
Como você vê a fibra É muito importante para a saúde presente e futura de toda a família, pelo menos ajuda a controlar o peso, e essa já é uma ação preventiva contra a obesidade infantil. Além disso, se soubermos fazer com que nossos filhos vejam suas propriedades, eles apreciarão o sabor e a energia que os alimentos com fibras lhes proporcionam.
Imagens | Maria, Eyeliam, Lars Plougmann
Origem das tabelas de informações | Natursan, Sobre a saúde das crianças
Em Peques e mais | O que você faz para que seus filhos comam mais frutas e legumes? Decálogo para uma alimentação infantil mais saudável, que criança resistiria a uma dessas maneiras de apresentar frutas?
