A paella é provavelmente um dos pratos mais familiares do nosso país. Em muitas casas, as famílias se reúnem em torno desse prato tradicional e, naquele dia, o pai, o cunhado ou qualquer outro membro da casa cozinha tentando provar suas habilidades como cozinhas. Para facilitar a tarefa para quem não domina esta receita, hoje vamos ensiná-lo a preparar um paella simples de frango e coelho Isso fará com que você pareça reis da próxima vez.
Para ser respeitoso com a receita tradicional da paella valenciana, usaremos frango e coelho para esta receita, mas outro dia, se você quiser, pode se animar com a receita de paella de legumes ou com outro arroz tradicional que desejar.
Ingredientes para 6 pessoas
- 700 g de arroz de abóbora, 1 dente de alho, 1/2 frango, 1/4 de coelho, 1/4 de quilo de feijão verde, 1 pimenta verde, 1 tomate muito maduro, sal, páprica, açafrão e, se conseguir, 15 -20 feijão branco achatado (garrofó), água ou caldo de galinha
Como fazer uma simples paella de frango e coelho
Começamos a preparar um molho para o qual, o dente de alho, a pimenta bem picada, o frango, o coelho, o feijão e o garrofo são refogados em óleo abundante, temperando tudo com algumas pitadas de sal.
Adicione meia colher de chá de páprica e o tomate cortado em pedaços muito pequenos, refogue tudo até que os pedaços de carne corem. O habitual é adicione a água naquele momento e deixe ferver por 15 minutos para obter um caldo saboroso no qual o arroz será cozido mais tarde. Você deve calcular que, após o cozimento, você tem aproximadamente três vezes o volume de arroz para que a paella permaneça no lugar.
Se, em vez de água, você usar o caldo de galinha que você preparou com antecedência, adicione o arroz com o açafrão, espalhe-o sobre os ingredientes e adicione o caldo (medindo três vezes o volume de arroz usado). Quando começar a cozinhar, você deve deixar a paella sem mexer mais de uma vez em vez agitando agarrando as alças.
Seja com água ou caldo, o arroz deve ser cozido por cerca de 18 a 20 minutos, o normal é que os 8 primeiros cozinhem em fogo alto e outros 8 ou 10 em fogo lento. Passado esse tempo, mesmo que algum líquido tenha sido deixado na paella, desligue o fogo e cubra com um pano de prato, deixando descansar mais dez minutos antes de servir.
Tempo de processamento | 60 minutos
Dificuldade | Metade
Degustação
Para desfrutar de uma boa paella de frango e coelho, é melhor ter muitos amigos e familiares com quem compartilhar, pois essa receita é mais rica quando incorporada à empresa. Paella vai agradar jovens e idosos e certamente com esta receita, você terá sucesso.
