Minha mãe costumava dizer que nem a arte da pintura nem a música podiam ser comparadas à arte de reunir e combinar alimentos. Ele quis dizer que as mães deveriam recorrer à criatividade para alimentar adequadamente nossas famílias. E ele estava certo, porque os elementos nutricionais de que o corpo precisa são poucos em número, mas dispostos em uma combinação quase infinita.
Hoje há muita confusão sobre o que é uma boa comida ou, melhor dizendo, que comida é boa para as necessidades do corpo, não apenas por causa da diversidade de opiniões entre os especialistas, mas também por causa de um certo espírito mercantilista que nos dita o que devemos comer, quando e como fazê-lo.
Para alcançar uma dieta equilibrada é essencial saber que os três componentes básicos (gorduras, açúcares e proteínas) devem estar em equilíbrio, pois cada um produz uma certa quantidade de energia; Sentiremos cansaço se a ingestão calórica for insuficiente e ganharemos peso se o consumo for maior que o necessário, além de estarmos mais propensos a sofrer de doenças por deficiência ou excesso de alimentação. Como regra geral, o estado normal do paladar e do apetite comum, juntamente com uma boa dose de bom senso, são as diretrizes que podem ser seguidas com segurança na escolha dos itens alimentares necessários. As crianças são muito sábias, mães e pais só devem colaborar com eles.
Você deve ter notado que seu filho sente, muitas vezes, desejos de um determinado alimento: alguma fruta, algo salgado, algo muito doce; eles instintivamente comem esse ou aquele alimento, mais do que um e menos do outro para atender aos requisitos do fluxo e refluxo das forças vitais. Esta é uma previsão maravilhosamente sábia e um instrutor de saúde saudável.
