Meu filho já é, com dez anos, um excelente cozinheiro. Aprenda sobre os diferentes produtos, como escolher as melhores frutas ou legumes, como identificar se a carne ou os ovos não são frescos, que tipo de cozimento ou preparação é mais adequado para cada alimento e também sabe como preparar pratos deliciosos e até inventou alguns o mesmo. Mas acima de tudo, aproveite e aprenda, bem a cozinha, para crianças, é um laboratório de aprendizado extraordinário sobre saúde, alimentação, história, geografia humana, matemática, química e física.
Não resisto a compartilhar com você um exemplo, a bela página de uma amiga do meu filho, a grande TristanyChef, onde este pequeno mágico de cozinha explica suas melhores receitas.
E, bem erguida, a cozinha pode ser uma extraordinária recurso educacional e experiencial Para as crianças, onde aprendem e também compartilham experiências com a família que nunca esquecerão. A cozinha é um lugar para aprender, desfrutar e experimentar, enquanto constrói um relacionamento familiar. Mas sempre seguindo as medidas de segurança, é claro.
Existem muitas possibilidades que podemos explorar na cozinha e, além disso, ajudar as crianças a fazer suas próprias reflexões sobre os motivos pelos quais o assunto muda de aparência, textura e estado, por meio de ações simples que tomamos para preparar uma comida.
Ir às compras
Ir às compras Com crianças nem sempre é uma experiência agradável. Mas se o fizermos sem estresse e com as explicações necessárias, pode ser uma excursão divertida e educacional ao mesmo tempo.
Podemos ajudá-los a identificar os diferentes pedaços de carne, a variedade de frutas e legumes, explicar a origem dos alimentos que compramos e a maneira pela qual podemos identificar aqueles que são frescos ou lidos, quando já tiverem aprendido os números e os dias, Datas de vencimento As possibilidades de aprender de forma transversal são enormes, infinitas.
As habilidades psicomotoras na cozinha
Obviamente, com a segurança e supervisão de adultos, as crianças podem exercitar suas habilidades motoras finas na cozinha. Medimos, pesamos, pegamos materiais de diferentes tamanhos e texturas com as mãos, despejamos em recipientes, os removemos, cortamos com tesouras ou facas, tomando cuidado para não nos cortar.
Matéria na cozinha
Quando cozinhamos, manipulamos todos os tipos de materiais. O açúcar é um pó grosso, a farinha é muito mais fina. A massa de pão é maleável, assim como croquetes ou manteiga. A massa é macia e você pode fazer figuras com ela.
Água, leite e óleo são líquidos, mas alguns são mais escorregadios que outros. O pão recente é esponjoso, mas depois endurece. A carne crua é sólida, mas tem líquido; depois de cozida, ainda é sólida, mais dura, mas ao mesmo tempo mais fácil de cortar.
As crianças podem experimentar muitas texturas diferentes e também analise suas alterações.
A cozinha como laboratório de ciências
A cozinha é um ótimo laboratório de ciênciasEntão, essencialmente, cozinhar está transformando a matéria-prima através de ações que a alteram pela força, dependência de componentes ou energia. Física e Química Eles são os protagonistas.
Existem compostos que se dissolvem, como sal ou açúcar, alterando o sabor dos alimentos. Mas também, se forem adicionados em excesso a um líquido, chega um ponto em que eles não se dissolvem mais quando a saturação é atingida. Além disso, um pouco de sal dissolvido na água terminará, quando deixamos evaporar, para precipitar e até formar belos cristais que podemos ver mais tarde, compreendendo fundamentos sobre a maneira pela qual os minerais ocorrem na natureza.
A água líquida endurece quando a colocamos no freezer e evapora quando a aquecemos, transformando-a em gás, podendo entender como a temperatura muda a forma da matéria e seu estado. Além disso, ao congelar a água se expande, o que também podemos estudar de maneira prática.
A maneira como cozinhamos uma comida ou sua natureza anterior, eles podem nos dar todos os tipos de apresentações. Um aspargo pode ser cozido, e será mais macio, mas se o colocarmos na grelha, ficaremos macios por dentro, mas tostados por fora, dependendo do meio que usamos para cozinhá-lo ou da temperatura atingida.
Ao misturar a água com o açúcar, produziremos um líquido doce, mas, se o aquecermos, poderemos xarar em diferentes concentrações, um fluido que fica mais pegajoso até atingirmos, se atingirmos o ponto de caramelo, que endurece, queimando um pouco para obter um delicioso pirulito natural .
O queijo derrete, primeiro macio, expelindo a gordura, tornando-se churruscado e crocante se continuarmos a deixá-lo no fogo.
O presunto, tão rico, quando aquecido, fica mais crocante e, também, a gosto, mais salgado, quando a água evapora e o sal permanece, que não é volátil, concentrado.
A cozinha, a aprendizagem e as crianças
Cozinhar com nossos filhos nos proporcionará muitos momentos de aprendizado compartilhado, tanto em relação à vida cotidiana quanto na experimentação científica sobre o assunto e as mudanças que podem ser produzidas pelas ações que tomamos. Mas há mais, e veremos isso no próximo tópico. A cozinha, a aprendizagem e as crianças Eles podem ir juntos.
A cozinha é sem dúvida um dos melhores laboratórios para aprofundar o conhecimento, a experiência e as experiências emocionais compartilhadas com as crianças.
