Não resisto a continuar falando os louvores de oferecer às crianças uma aprendizagem significativa na cozinha.
Hoje vou falar sobre tópicos que não discutimos nas entradas anteriores, especialmente sobre os prazeres do gosto pela boa comida e tudo o que pode ser descoberto de maneira real sobre nutrição, técnicas culinárias e saúde na cozinha.
Efeitos a médio prazo da educação culinária
Ontem, meu filho, que acho que nossos leitores regulares saberão que é um pouco mais velho do que os pequeninos a que estamos nos referindo, fez seu primeiro risoto. Uma cebolinha frita, um pouco de bacon sem sal, dicas de aspargos e pimenta vermelha, arroz e caldo de carne, cobertos com duas colheres de sopa de creme, nos fizeram desfrutar de uma experiência de sabor excepcional.
Orgulhoso do meu pequeno chef, não posso negar que ele é, ao que parece, apesar de duvidar entre a carreira da família do ator e ser instrutor de equitação, parece que Cordon Bleu está ganhando pontos e começou a dedicar suas economias a poder pagar curso e tudo.
A cozinha como sujeito transversal
A cozinha, para ele, tem sido um dos assuntos com muitas possibilidades de aprendizado transversal que geralmente tratamos, tanto especificamente quanto da maneira que lhe expliquei em assuntos anteriores, como o laboratório de História, Geografia e Ciências.
Assim como você tem um tutor de física, química e matemática, um professor de design gráfico e ciência da computação, um ator que fornece orientações para você declarar e andar de bicicleta, além do sistema de estudos oferecido por sua escola, o ensine-o a cozinhar É, para nós, uma parte fundamental de sua educação e treinamento.
Já não é que as crianças gostem da profissão de chef. O que quero dizer é que comprar alimentos, escolher, prepará-los, preservá-los e fazer uma deliciosa refeição com eles é um elemento de sua educação que me parece essencial, assim como cuidar de sua saúde, sua segurança, Sua casa, sua futura família, escolhem relacionamentos emocionalmente saudáveis e se preparam para ter um emprego.
Aprenda, aos poucos, dos pequenos, a fazer comida e comer saudáveis, é algo que considero um elemento indispensável na educação integral das pessoas.
Nutrição e saúde
Podemos aproveitar a cozinha para explicar a importância das vitaminas, diferentes nutrientes e sua importância para o desenvolvimento e a saúde, criando hábitos alimentares saudáveis da prática e do conhecimento.
Na escola, as crianças estudam a pirâmide alimentar de acordo com a teoria mais difundida, verão como o que comemos é produzido, embora nunca lhes mostrem realmente como, por exemplo, é uma fazenda de galinhas ou como vivem terneritas que depois comemos, porque se o vissem se tornariam vegetarianos em massa com certeza.
Estudarão vitaminas, proteínas e hidratos em um texto ou, esperançosamente, em um belo mural, mas não terão a oportunidade de tocar e provar cada alimento ou pedir a um professor apenas por eles, suas dúvidas sobre os motivos pelos quais que nosso corpo pede nutrientes que devem ser oferecidos com uma dieta variada.
E isso é fundamental. Não adianta ficar com raiva se a criança não quiser lentilhas ou a horrível acelga. Digamos algo, por exemplo, um desses alimentos que os repele.
Nada realmente acontece, o paladar é educado ao longo do tempo e, se estivermos preocupados com uma dieta correta, passar horas estudando como nosso corpo funciona e onde podemos obter os nutrientes necessários, será uma boa base para eles assumirem a responsabilidade por sua própria saúde ao longo do tempo, não por Coma acelga se não gostar, mas para entender que você deve consumir frutas e legumes combinados para obter a quantidade certa de nutrientes.
Pode acontecer que pensemos que nossos filhos não estão preparados para entender conceitos que são muito complexos. E, é claro, pode ser assim, mas cada pai pode se aprofundar gradualmente, contando com livros infantis e programas educacionais como Once Upon a Life, seguindo em frente dia após dia.
E é que a educação não é algo que podemos incutir apenas sobre livros na escola, nosso papel é fundamental e requer muito tempo e dedicação, tornando aos poucos, à medida que a criança amadurece, podemos ensinar conceitos mais complexos, adaptando-os para cada criança em particular e sua evolução pessoal.
Higiene e saúde na cozinha
Além disso, aproveitando o preparo dos alimentos, podemos falar sobre bactérias e higiene, expondo a necessidade de lavar as mãos e os produtos que vamos comer crus, ou o correto cozimento e preservação de alimentos para evitar doenças, incentivando Atitudes de higiene e saúde alimentar da cozinha.
São essas questões, relacionadas à higiene e saúde alimentar, que no papel permanecem em palavras puras, mas que, se as acompanharmos com uma experiência real, até usando filmes ou a internet para explicar visualmente o que são germes patogênicos.
Aprender na cozinha oferece às crianças muitas possibilidades, do óbvio de poder escolher e preparar seus alimentos, e estar mais atento às necessidades nutricionais do corpo e às práticas de higiene que eles devem seguir para evitar doenças.
