Preparar pratos simples, adequados a todos nós em casa, que atendem aos idosos e aos pequenos é uma tarefa que nos leva mais tempo pensando, do que mais tarde quando se trata de levar adiante nossas idéias. Por isso, quando me deram a ideia desses folhetos de porco recheados com sobrasada, queijo e mel, Imediatamente trabalhei para colocá-los em prática.
O resultado é um prato muito confortável, que podemos até ter preparado e congelado até a fritura, para retirá-lo quando nos convém ou quando queremos prepará-lo para o nosso. A combinação de sabores é muito mais saborosa e original do que o clássico San Jacobos Por isso, recomendo que você os experimente o mais rápido possível.
Ingredientes para 4 pessoas
- 4 folhetos de lombo de porco, 50 g de sobrasada (sobras), 4 fatias de cream cheese para sanduíche e 4 colheres de chá de mel, farinha, 1 ovo e farinha de rosca
Como fazer folhetos recheados com sobrasada, queijo e mel
Pedimos ao açougueiro que corte os folhetos de lombo de porco cortando as fatias duas a duas e sem cortá-las completamente para que sejam como folhetos. Em casa nós batemos neles para torná-los mais finos e maiores. Uma vez esticados, nós os abrimos e enchemos cada livreto com o queijo, de modo que cubra um dos dois filetes que formam o livreto.
A seguir, cubra o queijo com um palito de sobrasada que, por sua vez, esticamos para formar uma fina camada que cobre a superfície e sobre a sobrasada, espalha um pouco de mel, fechando o livreto com o outro bife do lombo. Repetimos esta operação até que todos os filetes estejam concluídos. Você pode fazer mais do que precisa e congelá-las depois de empanadas.
Para violar os folhetos, salgamos-os levemente do lado de fora e passamos por farinha, ovo batido e farinha de rosca, prosseguindo frite-os em óleo muito quente ou colocá-los em pacotes para prosseguir com o congelamento. Aqueles de nós que vão fritar serão melhores se usarmos azeite muito quente, deixando-os cozinhar até dourar, como você vê na imagem da capa.
Tenha cuidado, pois o queijo derretido mantém a temperatura muito e o recheio pode queimar os pequeninos. É melhor deixar os folhetos recheados sobre toalhas de papel absorventes, para que, enquanto esfriem, liberem o excesso de óleo da fritura.
Tempo de processamento | 30 minutos
Dificuldade | Fácil
Degustação
Para apreciar estes livretos recheados com sobrasada, queijo e mel, é melhor servi-los com um pouco de salada que nos traz a frescura e a sensação de "desengorduramento", completando assim um menu que pode resolver jantares e refeições para crianças e todos os membros da família.
