Há pouco mais de um ano, o proprietário de um restaurante na Suíça queria introduzir o leite materno entre os ingredientes de seus menus.
Agora é Daniel Angerer, um chef de Nova York, proprietário do restaurante Klee Brasserie em Manhattan, que voltou a usar o leite materno como ingrediente na cozinha: preparou uma receita para queijo com leite materno.
O objetivo não é oferecê-lo aos clientes, uma vez que, como o proprietário do restaurante suíço, as autoridades de saúde entraram em contato com ele para garantir que ele não o comercialize para o público.
A idéia era simplesmente tentar fazer queijo com o excesso de leite materno que eu tinha em casa. Sua filha tem quatro semanas e, nesse período, sua esposa acumulou, coincidentemente, um excesso de leite materno na geladeira com o qual não sabiam muito bem o que fazer.
Diante dessa situação, o chef decidiu, com a aprovação de sua esposa, tentar fazer queijo com leite materno e não apenas ele conseguiu, mas em seu blog você pode ler a receita com os ingredientes necessários e as etapas para obtê-lo.
Se você se pergunta sobre o sabor, quem já o experimentou diz que é mais doce e gelatinoso do que o queijo a que estamos acostumados.
O que você acha? Você faria queijo com seu leite materno? E o que é mais importante ou intrigante, pelo menos, quantas pessoas tentariam? Eu não me importaria de comer se fosse feito com o leite da minha esposa, mas se tivesse outra dúvida que sim.
Talvez os melhores beneficiários sejam os irmãos dos bebês ou os próprios bebês, se eles já tiverem idade adequada para tomar derivados de leite de vaca (já que há leite e iogurte nos ingredientes). No meu caso, por exemplo, imagino que Jon, que não toma leite materno desde os dois anos e meio de idade, comia com prazer, pois adora queijo, o leite materno de sua mãe.
Deixo um vídeo com as declarações do casal (em inglês):
