Comer uma dieta vegetariana se torna uma opção que pode ser bastante saudável para adultos que a seguem de maneira conveniente, de maneira informada e equilibrada.
No entanto, levar ao extremo ou descontrolado pode apresentar deficiências nutricionais que precisam ser supridas por suplementos vitamínicos e nutricionais para evitar problemas de saúde. Se isso for verdade em adultos, A dieta vegetariana é adequada para crianças?
De acordo com diferentes documentos de consenso e organizações internacionais, uma dieta vegetariana para crianças a partir dos seis meses de idade implica riscos de ser insuficiente em termos de nutrientes necessários para crianças pequenas. O risco aumenta principalmente nas dietas veganas (vegetarianas estritas), que excluem qualquer alimento de origem animal.
Temos que ter em mente que a criança nos primeiros anos de vida estabelece as bases, os alicerces orgânicos de um crescimento santo e adequado, para que você tenha que cuidar de sua dieta nesta fase crucial. Vamos ver o que as autoridades de saúde dizem sobre esse problema.
Os padrões recomendados para a União Européia em relação a "Alimentando bebês e crianças pequenas" Isso é determinado em uma de suas seções, alertando sobre os riscos à saúde, incluindo desnutrição, raquitismo ou atraso no crescimento de bebês e crianças em casos extremos.
Este é um documento preparado com a colaboração de diferentes agências médicas e nutricionais e faz parte do projeto EUNUTNET, financiado pela UE, que visa garantir o desenvolvimento e a implementação de estratégias coerentes de treinamento e promoção nutricional baseadas em evidências. e atividade física.
Na seção dedicada à alimentação complementar após seis meses, encontramos uma análise dos diferentes graus de vegetarianismo e as principais deficiências que elas apresentam:
Dietas vegetarianas excluem, em graus variados, produtos de origem animal; Os veganos excluem todos eles. A principal preocupação com essas dietas é o risco pequeno, mas considerável, de deficiências nutricionais. Estes incluem ferro, zinco, riboflavina, vitamina B12, vitamina D e cálcio (especialmente em veganos) e ingestão insuficiente de energia. Essas deficiências são maiores em situações em que há um aumento de necessidades, como em bebês, crianças e mulheres grávidas ou amamentando. Embora a inclusão de produtos de origem animal não garanta automaticamente uma dieta adequada, é mais fácil obter uma dieta equilibrada com eles do que sem eles. Uma dieta vegetariana com ovos, leite e derivados fornece proteínas de alta qualidade e também fornece vitaminas B e cálcio suficientes. Problemas podem ocorrer com dietas veganas. Bebês e crianças pequenas (6 a 24 meses) alimentados com essas dietas devem receber uma grande variedade de proteínas vegetais; Cada refeição deve conter duas fontes complementares dessas proteínas, como leguminosas acompanhadas de trigo ou arroz com lentilhas. Dietas veganas muito restritivas ou macrobióticas (dieta vegetariana restritiva associada à lealdade a alimentos naturais e orgânicos) podem causar sérios efeitos adversos e devem ser desencorajadas durante o período de alimentação complementar. Elas apresentam alto risco de deficiências nutricionais e têm sido associadas à desnutrição energético-protéica, raquitismo e crescimento atrofiado e desenvolvimento psicomotor em bebês e crianças.
Essas recomendações já foram apoiadas por muitas associações profissionais europeias e internacionais, por importantes organizações não-governamentais e pelo Escritório Regional Europeu da Organização Mundial da Saúde.
Por sua parte, Associação Espanhola de Pediatria (AEPed) Ele contém em seu "Manual Prático de Nutrição em Pediatria", uma seção dedicada a "Dietas não onívoras em idade pediátrica. Dietas alternativas: vegetarianas".
Aqui são analisadas as diferentes vantagens e desvantagens das diferentes dietas vegetarianas, bem como as contribuições dos nutrientes fundamentais que são diminuídos com esse tipo de dieta e a melhor maneira de fornecê-las para evitar problemas.
A ausência ou baixo conteúdo de alguns nutrientes nas várias dietas vegetarianas os obriga a adaptá-las para que sejam suficientes desde o claustro materno até a adolescência. É certo que, embora o design dessas dietas leve tempo, elas também podem criar hábitos benéficos para a saúde ao longo da vida.
Neste documento, os profissionais são muito bem orientados para determinar o grau de vegetarianismo que os pais seguem e querem que seus filhos sigam, para que não haja riscos. Também pode ser muito útil para os pais que desejam obter informações sobre as compensações mais necessárias e consultar links de interesse.
Em relação ao crescimento de crianças alimentadas por essas dietas restritivas, temos que:
As crianças ovolactovegetarianas crescem como onívoros, veganos a uma velocidade mais lenta durante os primeiros cinco anos, mas raramente têm raquitismo. Estes, que são ligeiramente menores que os onívoros, estão recuperando a estatura na idade escolar, provavelmente devido a uma maior ingestão calórica. Os macrobióticos, aqueles que comem apenas frutas e apenas vegetais crus, têm crescimento insuficiente, mesmo antes do final do ano, semelhante aos desnutridos no terceiro mundo e marginais nas grandes cidades. Se a criança não crescer conforme o esperado, na maioria dos casos será devido à falta de energia na dieta, por isso será necessário aumentar seu conteúdo, fornecendo mais alimentos com gordura, como óleos vegetais, margarina, manteiga de semente, nozes e abacates.
Finalmente, no "Princípios orientadores para alimentação complementar da criança amamentada", da OMS, lembra que carne, aves, peixes ou ovos devem ser consumidos diariamente, ou sempre que possível, pois são fontes ricas de nutrientes essenciais, como ferro e zinco. Da mesma forma, os laticínios são ricos em cálcio e outros nutrientes necessários:
CONTEÚDO NUTRICIONAL DE ALIMENTOS COMPLEMENTARES. Dê uma variedade de alimentos para garantir que você atenda às necessidades nutricionais. Carnes, aves, peixes ou ovos devem ser consumidos diariamente ou, se não for possível, com a maior frequência possível. Dietas vegetarianas não atendem às necessidades nutricionais nessa idade, a menos que suplementos nutricionais ou produtos fortificados sejam usados.
Neste ponto, as conclusões são semelhantes nos Princípios Orientadores para crianças não amamentadas.
Em resumo, vemos que, de acordo com diferentes organizações internacionais de saúde e pediatria, uma dieta vegetariana não seria adequada para crianças, a menos que as deficiências associadas sejam superadas, especialmente se forem dietas vegetarianas estritas.
