Pode parecer estranho, pois, por muitos anos, o pão tem sido um dos alimentos indicados quando as palavras sobrepeso ou obesidade apareceram, mas a conclusão alcançada após um estudo com 504 crianças em idade escolar é que As crianças que comem mais pão têm menos excesso de peso.
Para fazer o estudo, as crianças foram divididas em dois grupos de acordo com o consumo diário de pão (aqueles que bebiam mais de 80 gramas por dia e aqueles que bebiam menos). Eles coletaram dados naquele momento e, para comparar, deram mais duas porções de pão diariamente.
Crianças que inicialmente comeram mais pão eles estavam menos acima do peso (15,8% estavam acima do peso e 13,9% obesos) do que aqueles que consumiam menos pão (16,6% estavam acima do peso e 20,5% obesos).
Da mesma forma, aqueles que ingeriram mais pão tiveram uma dieta mais adequada, observando a porcentagem de calorias provenientes de carboidratos, proteínas ou gorduras e melhores parâmetros sanguíneos relacionados ao risco cardiovascular (colesterol, triglicerídeos, HDL-colesterol, LDL-colesterol).
Observou-se também que quem ingeriu mais pão acabou consumindo mais fibra (18,6 g / dia) do que quem não ingeriu tanto (16,2 g / dia). Os números também foram melhores em outros nutrientes, como vitamina B3, magnésio, vitamina A, ...
Depois de ver a situação no momento específico do estudo diariamente duas porções de pão branco para ver quais mudanças ocorreram.
Observou-se melhora no perfil calórico das dietas, pois a energia dos carboidratos aumentou (atingindo 47% em vez dos 44% anteriores) e a dos lipídios diminuiu (de 40% para 37%). %)
A quantidade de vitamina B1, ácido fólico, zinco e iodo aumentou, aumentando a porcentagem de crianças que fazem dieta saudável ao longo do dia.
A conclusão que é finalmente tirada do estudo é bastante lógica (pelo menos é a que eu desenho). As crianças que comem mais pão comem menos "porcaria". O consumo de pão em nosso país diminuiu bastante nas últimas décadas. Quando éramos pequenos, o café da manhã e o lanche eram feitos de sanduíches (e não pequenos precisamente). Agora o sanduíche desapareceu para dar lugar a sucos, iogurtes potáveis, biscoitos de chocolate, etc. Normal que quem come menos pão ganha mais peso, se substituído por este tipo de alimento.
