E. Alba Tamarit possui um diploma de farmácia e coordenou uma equipe de estudo para preparar o relatório 'Consumo de frutas, verduras e legumes em um grupo de crianças valencianas em idade escolar'. Seus colegas são pesquisadores das Universidades de Valência, Católica de Valência e Politécnica de Valência.
A discussão se concentrou em dois aspectos: 'Não há consumo suficiente de frutas, verduras e legumes entre os alunos estudados'; e 'filhos influenciam a compra de frutas, verduras e legumes feitos pelos pais'. Para obter os resultados, foi elaborado um questionário para pais de crianças em idade escolar da escola diocesana San Rafael de la Pobla de Vallbona (Valência). A amostra não é muito grande (155 questionários entregues / 116 respondidos), mas pode servir de referência para outros estudos semelhantes.
Na semana passada, explicamos neste post como os dados de alguns anos atrás apontavam para Apenas uma em cada cinco crianças come os motivos de frutas e legumes considerados adequados (cinco por dia). Vamos ver o que este estudo publicou na Sociedade Espanhola de Dietética e Ciências da Alimentação (SEDCA).
O questionário continha 10 perguntas do Plano de Consumo de Frutas e Legumes nas Escolas e a pesquisa de saúde da Comunidade Valenciana de 2005. Os dados de rações para crianças em idade escolar foram obtidos no Guia de Menus em Salas de Jantar Escola
Foi observado como Apenas seis crianças consomem a quantidade recomendada de frutas, 3 ou mais porções por dia. Para a sobremesa, apenas 22 estudantes costumam beber frutas, em comparação com 56 que se alternam com laticínios (acho que esses dados devem ser cruzados com o número dessas crianças que consomem frutas em outros momentos do dia: café da manhã, lanche, porque é preciso para a sobremesa da refeição, tomam pudim e, no entanto, comem três pedaços de frutas por dia).
Quanto às crianças que influenciam a compra de frutas e legumes, existem apenas 25 e 12,93 (respectivamente) que fazem isso regularmente, embora mais da metade (frutas) e quase 30% (vegetais) o façam 'às vezes'.
Frutas, vegetais e vegetais são produtos básicos na alimentação humana e são o grupo alimentar mais importante para a promoção da saúde nos países desenvolvidos
A investigação aponta para a conclusão de que O consumo de frutas, verduras e legumes na maioria das crianças participantes do estudo não segue as recomendações das Diretrizes Dietéticas, e não atendem aos requisitos nutricionais da idade escolar. E isso ocorre porque se considera que crianças entre seis e 12 anos devem consumir três porções de frutas por dia, uma porção de vegetais e vegetais crus e uma porção de legumes e vegetais cozidos.
Penso que os resultados não podem ser extrapolados, mas certamente não serão diferentes dos obtidos em outros ambientes; pode ser necessário apontar para uma tarefa de informação, enquanto se obtém novos dados generalizáveis.
