Oh, o peixe! Quantas antipatias ele tem dado a pais e mães ao redor do mundo para que as crianças o comam sem protestar. Ainda me lembro de quando meu filho era pequeno, como conseguimos e um de nossos truques era usar nomes como esse no receita de verão para crianças que propomos hoje, as solas mais enroladas.
Usamos o mesmo truque com meu filho para comer alface, chamando de pepino alface porque ele amava pepinos e assim fizemos com muitos outros alimentos. No caso da receita de hoje, as solas enroladas são apresentadas dessa maneira, enroladas sobre si mesmas, e você não pode imaginar como esse truque funciona bem ao colocá-los e nomeá-los para ser comido encantado.
Ingredientes para 2 pessoas
- 2 solas de ração (ou uma grande), manteiga, sal e batatas para o enfeite
Como fazer solas laminadas
A sola mais laminada do mundo eles são feitos em uma primeira fase grelhados em uma panela e depois são preparados, como veremos agora, removendo os lombos e enrolando-os. A receita também pode ser feita com outros peixes, línguas, galos, acedías, etc, se você preferir ou encontrá-los a um bom preço.
Ao comprá-los, pediremos ao peixeiro que lhes dê remova a camada de pele de ambos os lados. Se você preferir, o mesmo peixeiro pode retirar os lombos e limpá-los, mas eu prefiro fazer o peixe de uma só vez e depois retirá-los e enrolá-los, porque acho mais fácil de manusear.
Como você vê nas imagens, a coisa é muito simples. Nós colocamos alguns manteiga na panela- Você também pode usar azeite, mas a sola é muito mais rica se for feita com manteiga - e depois que derrete, usamos para fritar o peixe dos dois lados.
Para uma sola pequena, será suficiente dois minutos por rosto mas se for um pouco maior, talvez você precise de 3 ou 4 minutos. Saberemos que está pronta quando tiver a superfície assada e quando percebermos que, ao fazer um corte longitudinal no centro, a carne é facilmente separada. Se percebermos que não, deixamos mais um minuto e vamos embora.
Depois de dourado, retire o peixe da panela e separe os lombos. Para fazer isso, removemos os espinhos das laterais da sola - eles saem sozinhos - e, em seguida, deslizamos uma faca da cabeça à cauda pelo centro e então empurramos os lombos para fora.
Quando temos os quatro lombos, o rolamos sobre si mesmos tomando cuidado para não nos separar e seguramos cada um com um pedaço de pau para mantê-los enrolados. Como recompensa para os clientes, hoje colocamos alguns chips chips de enfeite, além de um prato de salada de tomate e alface "pepino".
Tempo de processamento | 10 minutos Dificuldade | Muito fácil
Degustação
Está receita de verão para crianças Pode ajudá-lo a apresentá-los ao consumo de peixe. Com as solas mais enroladas, comer uma boa porção vai parecer divertido. Espero que esse truque funcione tão bem para nós em casa.
