'Mens sana in corpore sano', suponho que essa foi uma das reflexões dos diretores da escola pública Queens 244 (em Nova York), quando decidiram introduzir uma grande mudança nos cardápios da escola que ofereciam. Desde o ano passado Eles servem menus vegetarianos. Um dos motores da mudança é a grande porcentagem (70%) de estudantes asiáticos, acostumados a uma presença significativa de alimentos vegetais em sua dieta.
Também se descobriu que o chef é vegetariano, então ela sabia perfeitamente como fazer menus vegetarianos saudáveis e nutricionalmente completos. A cantina da 244 escola é frequentada por 400 alunos, que também podem levar comida de casa, embora a maioria escolha os pratos que serve lá. Todos são motivadores de uma mudança que segue a linha de algumas pesquisas indicando que uma alimentação saudável ajuda a se concentrar mais e a ter uma melhor saúde física.
Com um menu digno de um restaurante de alto nível, os meninos da escola pública de Nova York agora comem pratos vegetarianos. Feijão preto cozido e banana, tofu assado com molho de gergelim asiático, salada de falafel e pepino são alguns dos pratos servidos em uma escola do Queens, tornando-se o primeiro em Nova York e possivelmente em todo os Estados Unidos. onde não há carne no menu da cafeteria
A mudança não foi apenas observada no qualificações (quanto maior a concentração, melhor o desempenho), mas estudantes obesos ou com sobrepeso também se beneficiaram. Nós já tínhamos dado um toque de atenção à questão de melhorar a alimentação das crianças em idade escolar, especialmente (mas não apenas) durante o período do exame. Curiosamente, nesse post, também mencionamos que alguns pensadores famosos escolheram deliberadamente uma dieta vegetariana.
A sala de jantar ainda oferece pizza às sextas-feiras apenas sem o calabresa. O diretor desta escola afirma que 'a maioria dos pais acolheu essa mudança com prazer e vontade'; e, de qualquer forma, se você não concordar, eles podem cozinhar em casa e enviar as crianças com a lancheira para a escola.
Parece que durante o mandato do ex-prefeito de Nova York (Bloomberg), todos os repolhos públicos da grande maçã passaram por uma revolução alimentar. Eu explico, nem todos agora servem refeições vegetarianas, mas, por exemplo, eles usam grãos integrais em vez de refinados.
A coisa mais importante sobre esta revisão é lembrar a importância de uma dieta saudável e nutricionalmente equilibrada, onde todos os grupos de alimentos têm seu papel.
